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今から2億年前、パンゲア大陸が大分裂しその一部のインド大陸は、ユーラシアプレートに衝突、その際中心部にあったテチス海の推積物を巻き込み、海ともども隆起してできたのがヒマラヤ山脈。そのヒマラヤでマグマに引き込まれ高温で焼かれた、凄い還元力を持つ岩塩が近年発見され採掘されました。この塩は、数ある料理の中でも特に「焼物・煮物」にマッチする塩です。

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