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Domaine Jacques Girardin ドメーヌ・ジャック・ジラルダン

ジラルダン家の12代目のジャック・ジラルダンがヴァンサン同様、畑を相続し、サントネにてドメーヌを立ち上げた!素晴しいポテンシャルを持った優しい味わいの希少なワイン!


彼らのワイン造りの哲学は、情熱を持ち、常に厳格であること。自然を尊重し本質を追求すること。決して派手さはありませんが、自然で素朴な土地の風味をしっかりと感じることが出来ます。皆の意見が重要であると考え、互いに尊重し合っています。時にはヴァンサンとも、醸造や葡萄について意見交換をしています。ジャスティンは畑の状態をしっかり把握するためにも1年中ほとんど畑にいます。醸造には、人工酵母や酵素などの添加物は使用しません。添加物によって本来の性質や個性を持たない画一化されたワインを造るよりも、自然に任せたほうが良い、と考えています。全体の約25%に新樽を使用していますが、それ以上になるとワインの持つ個性が失われてしまうと考えています。
60%を瓶詰めして、その50~60%を輸出。自社販売のうち20%が個人客、残りはレストランやホテルに納めています。残りの40%はネゴシアン(ヴァンサン・ジラルダン社を含む)に売っています。

 【プイエ】とは、悪い土という意味ですが、昔はここに穀物が育てられていました。石灰岩が非常に多く、穀物にとっては良くない土地ですが、葡萄にとっては適した土壌です。フィロキセラで、葡萄の樹が全て死んでしまってから20~30年間放置されていた土地です。標高250m、畑は東南東に向いています。土壌はジュラ紀中部から上部のローヌ川の沖積土で、ウーライト石灰岩の混ざる砂利質。平均樹齢は50年です。収穫は、房がつぶれないように小さな箱を使って手摘みで行ないます。収穫量は35hl/ha。熟成は、オーク樽で17ヶ月行ないます。全体の20%に新樽を使用しています。とてもきれいな果実味が生まれます。この果実味を損なわないように、テロワールに反発しないワイン造りをしています。年間生産量2,800本。

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■Information
●生産国フランス
●地域ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ボーヌ地区 / サヴィニ・レ・ボーヌ村
●ブドウ品種ピノ・ノアール 100%
●タイプ赤・フルボディ・辛口
●内容量750ml
●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
●輸入元 


*商品画像は参考になっております。お届けは商品名のヴィンテージになります。
【*ご注文の前にご確認ください*】
●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。 ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。
●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。 予めご了承ください。その際は必ずご連絡致します。
●通常、到着まで2~3営業日頂いております。
●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。
●【受注発注商品】ですので、基本としてご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。



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